,

Plătică de mare la cuptor

Ingrediente (pentru 5 porții) 1,5 - 2 kg de plătică (adică în jur de 8 pești) 200 ml de ulei de măsline 4 lămâi 1 legătură mică de pătrunjel tocat mărunt 2 cepe piper negru măcinat și oregano sare fină, o jumătate de…
,

Cod sărat, aghioritic

Ingrediente (pentru 4 porții): 1- 1,5 kg de cod sărat filé 4 cepe potrivite, tocate mărunt 7 căței de usturoi tăiați mărunt 350 ml ulei 4 lămâi (aproximativ 200 ml de suc) piper boabe, puțin oregano Se răzuiesc solzii,…
,

Năut la cuptor

Ingrediente (pentru 6 porții): 1 kg năut 200 ml ulei 5-6 cepe uscate sare Se pune năutul la înmuiat de cu seara, într-un vas acoperit, cu multă sare și în apă foarte caldă. Până dimineața boabele se vor umfla. Se spală…
,

Fasole verde cu cartofi

Ingrediente (pentru 8 porții): 1 kg fasole verde 500 g cartofi 4 cepe urscate 5-6 căței de usturoi 200 ml ulei de măsline sare, puțin piper negru, foarte puțin chimen 1 legătură mică de pătrunjel 5-6 roșii proaspete Se…
,

Supă de fasole

Ingrediente (pentru 8 - 10 porții): 1 jumătate de kg de fasole 4 cepe uscate 3 morcovi 1 legătură mică de țelină sare ardei roșu iute (opțional) 200 ml ulei puțină mentă, proaspătă sau uscată (opțional) Se varsă…
,

Salată de fasole albă

Ingrediente (pentru 6 porţii): 500 g de fasole 10 cepe verzi 1 legătură mică de pătrunjel 150 ml ulei de măsline sare, oregano, lămâie Se alege fasolea, se spală, se pune într-o oală, se acoperă cu apă rece şi se dă…