
Plătică de mare la cuptor
Ingrediente (pentru 5 porții)
1,5 - 2 kg de plătică (adică în jur de 8 pești)
200 ml de ulei de măsline
4 lămâi
1 legătură mică de pătrunjel tocat mărunt
2 cepe
piper negru măcinat și oregano
sare fină, o jumătate de…

Cod sărat, aghioritic
Ingrediente (pentru 4 porții):
1- 1,5 kg de cod sărat filé
4 cepe potrivite, tocate mărunt
7 căței de usturoi tăiați mărunt
350 ml ulei
4 lămâi (aproximativ 200 ml de suc)
piper boabe, puțin oregano
Se răzuiesc solzii,…

Năut la cuptor
Ingrediente (pentru 6 porții):
1 kg năut
200 ml ulei
5-6 cepe uscate
sare
Se pune năutul la înmuiat de cu seara, într-un vas acoperit, cu multă sare și în apă foarte caldă. Până dimineața boabele se vor umfla. Se spală…

Fasole verde cu cartofi
Ingrediente (pentru 8 porții):
1 kg fasole verde
500 g cartofi
4 cepe urscate
5-6 căței de usturoi
200 ml ulei de măsline
sare, puțin piper negru, foarte puțin chimen
1 legătură mică de pătrunjel
5-6 roșii proaspete
Se…

Supă de fasole
Ingrediente (pentru 8 - 10 porții):
1 jumătate de kg de fasole
4 cepe uscate
3 morcovi
1 legătură mică de țelină
sare
ardei roșu iute (opțional)
200 ml ulei
puțină mentă, proaspătă sau uscată (opțional)
Se varsă…

Salată de fasole albă
Ingrediente (pentru 6 porţii):
500 g de fasole
10 cepe verzi
1 legătură mică de pătrunjel
150 ml ulei de măsline
sare, oregano, lămâie
Se alege fasolea, se spală, se pune într-o oală, se acoperă cu apă rece şi se dă…