
Supă de pește
Ingrediente (pentru 8 porții):
1,5 - 2 kg de pești de recif
5 cartofi potriviți
2 cepe
4 morcovi mari
5 lămâi
țelină și puțin pătrunjel
1 legătuă mică de mărar
piper negru măcinat
sare, după preferință
200 - 300 ml…

Dorada la tavă
Ingrediente (pentru 4 porții):
4 dorada (de 300-400 g fiecare)
3 cepe, 180 ml ulei de măsline
4 lămâi, 4 căței de usturoi
piper negru, chimen, ienibahar măcinat
Se curăță peștele de solzi și de măruntaie, se spală bine…

Lavrac la grătar
Ingrediente (pentru 5-6 porții):
1 lavrac proaspăt (de aprox. 2 kg)
4-5 dovlecei, 4 cartofi medii
5-6 ridichi, 1 legătură mică de pătrunjel
4 lămâi, 150 ml ulei de măsline
Se curăță și se spală peștele, se sărează…

Pălămidă la grătar
Ingrediente (pentru 5 porții):
1 pălămidă (de aprox. 2 kg)
3-4 lămâi
sare, oregano, ulei, pătrunjel
De obicei, o pălămidă bună cântărește între 800 g și 1,5-2 kg.
Se curăță peștele de măruntaie și se taie pe…

Chiftele de pește
Ingrediente (pentru 5-6 porții):
600-800 g de cod (fără oase)
3 cepe
4 căței de usturoi
4 felii de pâine uscată
5 ouă
oregano, piper, chimen
pătrunjel tocat mărunt (opțional), sare
Se fierbe ușor peștele, în foarte…

Supă de pește cu roșii
Ingrediente (pentru 8 porții):
1 kg pește de recif
4 cartofi
3 morcovi
1 legătură mică de mărar, 1 legătură mică de pătrunjel
180 ml ulei de măsline
2 lămâi
3 linguri de pastă de roșii
1 ceașcă mică (de cafea) de paste…