,

Supă de pește

Ingrediente (pentru 8 porții): 1,5 - 2 kg de pești de recif 5 cartofi potriviți 2 cepe 4 morcovi mari 5 lămâi țelină și puțin pătrunjel 1 legătuă mică de mărar piper negru măcinat sare, după preferință 200 - 300 ml…
,

Dorada la tavă

Ingrediente (pentru 4 porții): 4 dorada (de 300-400 g fiecare) 3 cepe, 180 ml ulei de măsline 4 lămâi, 4 căței de usturoi piper negru, chimen, ienibahar măcinat Se curăță peștele de solzi și de măruntaie, se spală bine…
,

Lavrac la grătar

Ingrediente (pentru 5-6 porții): 1 lavrac proaspăt (de aprox. 2 kg) 4-5 dovlecei, 4 cartofi medii 5-6 ridichi, 1 legătură mică de pătrunjel 4 lămâi, 150 ml ulei de măsline Se curăță și se spală peștele, se sărează…
,

Pălămidă la grătar

Ingrediente (pentru 5 porții): 1 pălămidă (de aprox. 2 kg) 3-4 lămâi sare, oregano, ulei, pătrunjel De obicei, o pălămidă bună cântărește între 800 g și 1,5-2 kg. Se curăță peștele de măruntaie și se taie pe…
,

Chiftele de pește

Ingrediente (pentru 5-6 porții): 600-800 g de cod (fără oase) 3 cepe 4 căței de usturoi 4 felii de pâine uscată 5 ouă oregano, piper, chimen pătrunjel tocat mărunt (opțional), sare Se fierbe ușor peștele, în foarte…
,

Supă de pește cu roșii

Ingrediente (pentru 8 porții): 1 kg pește de recif 4 cartofi 3 morcovi 1 legătură mică de mărar, 1 legătură mică de pătrunjel 180 ml ulei de măsline 2 lămâi 3 linguri de pastă de roșii 1 ceașcă mică (de cafea) de paste…